vendredi 6 mars 2009
mercredi 25 février 2009
Cake banano nutellaire
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1 demi sachet de levure
- 8 cl de lait
- 40 g de sucre
- 2 bananes écrasées
- 220 g de Nutella (c'est le plus petit pot vendu dans le commerce)
Préchauffer le four à 180° C.
Ecraser, donc, les bananes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le lait.
Ajouter la farine (la levure ayant été préalablement incorporée)
Ajouter les bananes. Bien mélanger.
Verser une première moitié de ce mélange dans le moule à cake.
Déposer, avec tendresse et amour, de grosses cuillérées de Nutella
Recouvrir avec la seconde moitié de la préparation.
Enfourner pour 40/45 minutes à 180° C.
- 100 g de farine
- 1 demi sachet de levure
- 8 cl de lait
- 40 g de sucre
- 2 bananes écrasées
- 220 g de Nutella (c'est le plus petit pot vendu dans le commerce)
Préchauffer le four à 180° C.
Ecraser, donc, les bananes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le sucre et le lait.
Ajouter la farine (la levure ayant été préalablement incorporée)
Ajouter les bananes. Bien mélanger.
Verser une première moitié de ce mélange dans le moule à cake.
Déposer, avec tendresse et amour, de grosses cuillérées de Nutella
Recouvrir avec la seconde moitié de la préparation.
Enfourner pour 40/45 minutes à 180° C.
La meilleure recette du monde ! Elle vient de chez moi ! *Les arancinis*
ARANCINI DI RISO
(c.a.d comme des petites oranges; en Sicile on met du safran dans le risotto d'où la couleur orange)
Mélanger deux oeufs battus avec un reste de risotto froid , ajouter 50 gr de parmesan rapé et 6-8 c.a.s de chapelure.
Mélanger le tout et former de petites boulettes de la taille d'une bouchée au mileu de laquelle on mettra un dé de mozzarella avant de refermer la boulette.
Passer chaque boulette dans un saladier contenant 100 gr de chapelure.
Faire frire dans de l'huile bien chaude (180°C) et ne pas mettre trop de boulettes à la fois (cela ferait baisser la température de l'huile).
Égoutter dès qu'elles sont bien dorées et saler.
(c.a.d comme des petites oranges; en Sicile on met du safran dans le risotto d'où la couleur orange)
Mélanger deux oeufs battus avec un reste de risotto froid , ajouter 50 gr de parmesan rapé et 6-8 c.a.s de chapelure.
Mélanger le tout et former de petites boulettes de la taille d'une bouchée au mileu de laquelle on mettra un dé de mozzarella avant de refermer la boulette.
Passer chaque boulette dans un saladier contenant 100 gr de chapelure.
Faire frire dans de l'huile bien chaude (180°C) et ne pas mettre trop de boulettes à la fois (cela ferait baisser la température de l'huile).
Égoutter dès qu'elles sont bien dorées et saler.
Bon y'en a tout pleins de sortes mais on s'en fout, toutes les recettes sont ex-cel-lentes !
samedi 21 février 2009
Et heureusement
Il y a l'anniversaire de mon beau-frère Tim ce WE qui m'a demandé de préparer qq gâteaux pour le dessert, donc...
Cake au chocolat, pommes & carambars
Ingrédients
4 pommes - 200g de farine - 150g de sucre en poudre - 50g de cacao non sucré - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 300g de fromage blanc - 4 carambars
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine, le cacao et la levure au fouet pour éviter les grumeaux. Réservez.Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez progressivement le mélange à base de farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Ajoutez alors le fromage blanc et mélangez soigneusement.
Pelez les pommes et découpez les en cubes. Coupez les carambars en petits morceaux.Ajoutez le tout dans la préparation au cacao.Versez dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné)et enfournez pour 45mn.
Démoulez le gâteau froid, placez le au frais quelques heures avant de déguster.
POur info, cette blogueuse a des recettes géniales !!! Allez voir !
http://miammamancuisine.over-blog.com/article-20746218.html
Les crumpets selon Sucrissime
(pour environ 18 pièces)
250g de farine 175ml d'eau 175ml de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 toute petite cuillère à café de sel
Dans un saladier un peu haut, verser la farine, la levure et le sel.Faire tiédir très légèrement le lait avec l'eau.Incorporer petit à petit les liquides aux poudres, en fouettant vigoureusement.Laisser lever pendant au moins 1 heure.Ne plus mélanger la pâte.
Beurrer des cercles à pâtisserie (les miens font 7,5cm de diamètre), les déposer sur la poêle légèrement beurrée (revêtement antiadhésif conseillé), faire chauffer à vide.Quand la poêle est chaude, verser une petit louche de pâte dans chaque cercle, sur une épaisseur d'un peu plus de 1 cm, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le dessus du crumpet soit "sec" (plus humide, la pâte n'est plus blanche mais jaune).
Là, deux options :- soit vous retirez les crumpets de la poêle- soit vous retirez seulement les cercles, et retournez les crumpets pour que l'autre face dore légèrement.Je préfère les crumpets dorés d'un côté, et blancs de l'autre (du côté "alvéoles").J'ai re-beurré les cercles au bout de 2 fournées.Si l'on ne possède pas de cercles à pâtisserie, j'ai lu que l'on pouvait utiliser des boîtes de thon (vides et scrupuleusement nettoyées), mais je reste dubitative sur le bon "décollement" des crumpets (ainsi que sur le découpage à l'ouvre-boîte qui risque, lors de l'utilisation, de vous abîmer les doigts).Les crumpets se conservent bien jusqu'au lendemain (ou au congélateur), un petit tour dans le grille-pain leur redonne tout leur moelleux et leur croustillant.
Et pour finir
Crusty Carambar & Chamallow Cake
Ingrédients
200g de chamallow - 40 carambars au caramel - 200g de grain de riz soufflés au chocolat - 150g de beurre
Placez les Carambars dans un récipient avec les chamallow et le beurre. Enfournez au micro-ondes pour 5mn à puissance maximale. Si quelques chamallow font de la résistance achevez les avec quelques minutes de plus.Fouettez la préparation s'il y a quelques grumeaux. Ajoutez le riz soufflé, mélangez bien sans brusquer. Versez la préparation dans un moule en silicone et placez le au frigo pendant 6h au moins.
Le vendredi 27/02 : bon, première étape, horrible à faire ! entre les chamallows qui explosent au MO et le carambar qui fond pas bien donc qui reste collé partout en durcissant ! l'horreur ! mais ça a l'air trop bon ! un conseil: ne faites pas fondre le tout au MO mais au bain-marie !
Cake au chocolat, pommes & carambars
Ingrédients
4 pommes - 200g de farine - 150g de sucre en poudre - 50g de cacao non sucré - 1 sachet de levure chimique - 4 oeufs - 300g de fromage blanc - 4 carambars
Préchauffez le four à 180°c.
Mélangez la farine, le cacao et la levure au fouet pour éviter les grumeaux. Réservez.Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.Ajoutez progressivement le mélange à base de farine jusqu'à ce que la pâte soit homogène.Ajoutez alors le fromage blanc et mélangez soigneusement.
Pelez les pommes et découpez les en cubes. Coupez les carambars en petits morceaux.Ajoutez le tout dans la préparation au cacao.Versez dans un moule à cake en silicone (ou beurré et fariné)et enfournez pour 45mn.
Démoulez le gâteau froid, placez le au frais quelques heures avant de déguster.
POur info, cette blogueuse a des recettes géniales !!! Allez voir !
http://miammamancuisine.over-blog.com/article-20746218.html
Les crumpets selon Sucrissime
(pour environ 18 pièces)
250g de farine 175ml d'eau 175ml de lait 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 1 toute petite cuillère à café de sel
Dans un saladier un peu haut, verser la farine, la levure et le sel.Faire tiédir très légèrement le lait avec l'eau.Incorporer petit à petit les liquides aux poudres, en fouettant vigoureusement.Laisser lever pendant au moins 1 heure.Ne plus mélanger la pâte.
Beurrer des cercles à pâtisserie (les miens font 7,5cm de diamètre), les déposer sur la poêle légèrement beurrée (revêtement antiadhésif conseillé), faire chauffer à vide.Quand la poêle est chaude, verser une petit louche de pâte dans chaque cercle, sur une épaisseur d'un peu plus de 1 cm, et laisser cuire doucement jusqu'à ce que le dessus du crumpet soit "sec" (plus humide, la pâte n'est plus blanche mais jaune).
Là, deux options :- soit vous retirez les crumpets de la poêle- soit vous retirez seulement les cercles, et retournez les crumpets pour que l'autre face dore légèrement.Je préfère les crumpets dorés d'un côté, et blancs de l'autre (du côté "alvéoles").J'ai re-beurré les cercles au bout de 2 fournées.Si l'on ne possède pas de cercles à pâtisserie, j'ai lu que l'on pouvait utiliser des boîtes de thon (vides et scrupuleusement nettoyées), mais je reste dubitative sur le bon "décollement" des crumpets (ainsi que sur le découpage à l'ouvre-boîte qui risque, lors de l'utilisation, de vous abîmer les doigts).Les crumpets se conservent bien jusqu'au lendemain (ou au congélateur), un petit tour dans le grille-pain leur redonne tout leur moelleux et leur croustillant.
Et pour finir
Crusty Carambar & Chamallow Cake
Ingrédients
200g de chamallow - 40 carambars au caramel - 200g de grain de riz soufflés au chocolat - 150g de beurre
Placez les Carambars dans un récipient avec les chamallow et le beurre. Enfournez au micro-ondes pour 5mn à puissance maximale. Si quelques chamallow font de la résistance achevez les avec quelques minutes de plus.Fouettez la préparation s'il y a quelques grumeaux. Ajoutez le riz soufflé, mélangez bien sans brusquer. Versez la préparation dans un moule en silicone et placez le au frigo pendant 6h au moins.
Le vendredi 27/02 : bon, première étape, horrible à faire ! entre les chamallows qui explosent au MO et le carambar qui fond pas bien donc qui reste collé partout en durcissant ! l'horreur ! mais ça a l'air trop bon ! un conseil: ne faites pas fondre le tout au MO mais au bain-marie !
Donc petite note: je fais tout ça et vous donne mon ressenti. Mais j'ai hâte d'être à samedi matin ! (promis je prendrais des photos !)
Cannelés
Et j'essaierais aussi cette recette de:
Mini cannelés
INGRÉDIENTS :
50 cl de lait entier
Mini cannelés
INGRÉDIENTS :
50 cl de lait entier
25 gr de beurre
2 jaunes d'oeufs
2 oeufs entiers
200 gr de sucre semoule
125 gr de farine
2 gousses de vanille
2 cuil. à soupe de rhum
PRÉPARER LA PÂTE 24 HEURES A l'avance :
Fendez les gousses de vanille en deux, enlevez les grains noirs en les raclant. Dans une casserole versez le lait, le beurre et placez les gousses et les grains de vanille.Portez à ébullition, éteignez. Réservez.
Mélangez la farine avec le sucre et les oeufsVersez peu à peu le lait et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et gardez au frais 24 heures.
Préchauffez le four à 230 degrés en chaleur tournante. Fouettez la pâte qui a reposé 24 heures pour l'homogénéiser, et versez-là jusqu'à 0.5 cm du bord dans les moules
Enfournez 10 minutes (puissance max)
Baissez le thermostat à 170 degrés. Laissez cuire 25 minutes. retournez la plaque du four pour que les moules du fond se retrouvent devant, ceci assurera une cuisson uniforme. Laissez encore cuire 25 minutes. (Pour les avoir plus croustillants, poussez la cuisson à 30 minutes)
Démoulez les cannelés dès leur sortie du four et laissez-les refroidir complètement.
PRÉPARER LA PÂTE 24 HEURES A l'avance :
Fendez les gousses de vanille en deux, enlevez les grains noirs en les raclant. Dans une casserole versez le lait, le beurre et placez les gousses et les grains de vanille.Portez à ébullition, éteignez. Réservez.
Mélangez la farine avec le sucre et les oeufsVersez peu à peu le lait et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et gardez au frais 24 heures.
Préchauffez le four à 230 degrés en chaleur tournante. Fouettez la pâte qui a reposé 24 heures pour l'homogénéiser, et versez-là jusqu'à 0.5 cm du bord dans les moules
Enfournez 10 minutes (puissance max)
Baissez le thermostat à 170 degrés. Laissez cuire 25 minutes. retournez la plaque du four pour que les moules du fond se retrouvent devant, ceci assurera une cuisson uniforme. Laissez encore cuire 25 minutes. (Pour les avoir plus croustillants, poussez la cuisson à 30 minutes)
Démoulez les cannelés dès leur sortie du four et laissez-les refroidir complètement.
Fortune cookies
Voilà une recette piquée chez http://lacasserolecarree.blogspot.com/2009/01/fortune-cookies-biscuits-chinois.html que je vais essayer ce WE...
2 gros blancs d’œufs
½ c. à thé vanille
½ c. à thé extrait d’amandes pur
3 c. à table huile (canola, tournesol ou autre)
8 c. à table farine
1½ c. à thé fécule de maïs
Pincée de sel
8 c. à table sucre
3 c. à table eau froide
Préparer environ 20 messages au choix, sur des bandelettes de papier d’environ 4.5x.5", réserver.
Dans un bol, battre les quatre premiers ingrédients à l’aide d’une fourchette, jusqu’à légèrement mousseux.Dans une jatte, mélanger ensemble les 4 ingrédients suivants.Ajouter l’eau et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse.Ajouter le premier mélange au second et mélanger à la fourchette jusqu’à bien amalgamé, lisse et crémeux.Déposer un cuillerée à table rase du mélange sur une plaque de cuisson tapissée d’un Silpat et étaler le mélange à l’aide du dos de la cuillère à mesurer, jusqu’à l’obtention d’un cercle bien uniforme, d’environ 4" de diamètre.
Répéter la même opération une seconde fois à environ 2" d’écart du premier cercle (travailler les biscuits 2 ou 3 à la fois).Faire cuire au four sur la grille du centre, à 300° pendant 5 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le pourtour des biscuits soit doré.
Muni d’un gant de coton de la main gauche (pour les droitiers), décoller les biscuits un à la fois.Travailler rapidement (les pliures des biscuits ne peuvent être effectuées que lorsque les biscuits sont encore chauds), poser le biscuit à plat sur la main gantée, placer un message au centre du cercle, replier le cercle sur lui-même puis en son centre contre la paroi d’un verre pour lui donner sa forme finale.
Laisser refroidir le biscuit ainsi plié dans une des cavités d’un moule à muffins.Répéter les mêmes opérations pour le second biscuit ainsi que pour toute la pâte, jusqu’à utilisation complète.Laisser sécher les biscuits 12H ou jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants.
*Donne 15 à 20 biscuits.
Un dîner presque parfait, la finale
Hier soir se déroulait le dernier dîner de notre série de 4 semaines. C'était à moi ! Rentrée comme une furie du boulot à midi et demi (eh oui le vendredi en général je ne travaille pas l'après-midi !), je m'y suis mise sans avoir mangé ou bu qch !
Bref, 4 heures d'angoisse, de boulot sans relâche pour faire au mieux et surtout pas me louper !
Voici aujourd'hui le détail du menu, les photos viendront plus tard ce we car j'ai oublié le câble au bureau ! Et douée comme je suis, j'ai oublié de faire qq photos des plats !
Entrée:
Litchis fourrés au foie gras sur purée de betteraves
(ça change du nom que j'avais donné à l'entrée sur le Menu, hein ?!)
Pas compliqué: 4 betteraves cuites, 1 échalote, 1 gousse d'ail, crème fraîche et au mixer !
Les litchis: les remplir de foie gars et les passer à la poêle puis servir dans une verrine avec la purée dessous et les quelques litchis dessus.
PLat:
Brochettes de poulet au chocolat, brochettes de porc à la cacahuète, mini pizzas de spaghettis, légumes caramélisés et purée
Brochettes au chocolat: faire cuire les brochettes dans une poêle, réserver. Dans la poêle, faire revenir un oignon en lamelles (pas trop), ajouter 2 carrés de chocolat noir, 1 càs de concentré de tomates, qq cl de bouillon de volaille et un peu de sucre. Faire réduire et napper ensuite les brochettes de cette sauce
PS: franchement c'était trop bon!
Brochettes de porc à la cachuète: Passer les brochettes dans un oeuf battu dans un bol puis dans les brisures de cacahuètes puis saisir dans une poêle. Réserver.
Pour une sauce, mélanger 4 càs de beurre de cacahuètes, 1 càs de moutarde Savora et 20 cl de crème fraîche et faire chauffer puis servir avec les brochettes.
Toujours trop bon ! (pour info me suis pas loupé de tout le menu !)
Mini pizzas: faire cuire des spaghettis à l'eau pdt 10 mn. Egoutter. Faire chauffer de l'huile dans une poêle. Y faire des galettes de spaghettis (comme les nouilles à la poêle de notre en fance). Quand les galettes sont ok, en placer la moitié dans un plat, garnir de sauce tomate, d'un bout de mozzarella et finir avec une autre galette de spaghettis et passer au four.
Marshallows mousline: faites votre purée (de ce que vous voulez), placez la dans un plat, poser des marshamllows coupés en 2 sur le dessus et passer au four !
Légumes caramélisés : j'ai pris du potimarron et des navets. Faire cuire à l'eau. Egoutter et faire des billes (avec la cuiller spéciale !) dedans, passer ensuite au four ou à la poêle avec du miel et un peu de thym.
Dessert:
j'ai fait de jolis cupcakes tout bien nappés au dessus et fourrés d'un Mars ! trop classe !
Et ensuite j'ai essayé une recette de Cheesecake au Bailey's mais franchement je n'ai pas aimé du tout ! Le fromage blanc était beaucoup trop épais ! Mais Jaune a adoré lui ! Donc voilà !
Les résultats sont:
6.8/10 pour Jaune,
8.4/10 pour Rouge,
7.8/10 pour Phély et
8.2/10 pour moi !
Rouge a donc gagné sa soirée !
jeudi 19 février 2009
.jpg)
mercredi 18 février 2009
Inscription à :
Articles (Atom)