Nouvelles recettes à essayer

Cake citron - sésame

- 3 œufs
- 170 g de sucre
- 180 g de farine
- 150 g de beurre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 citrons
- sésame


Préparation :

Battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Mélanger la levure à la farine et les ajouter au cake, ainsi que le beurre fondu.
Couper en morceaux le zeste d'un citron. L'ajouter à la préparation
ainsi que le jus des deux citrons.
Verser dans un moule à cake beurré et fariné et cuire 50 minutes a 180°C (thermostat 6).

Nectar de moka au chocolat, granité au café

Ingrédients :
100g de chocolat noir
20 cl de café fort
1 Cs de café moulu
50g de sucre
2 feuilles de gélatine (4g)
40 cl de crème liquide
2 Cs de grains de café en chocolat (Vahiné)

Recette :
Faites fondre le sucre dans le café tiède tout en fouettant.
Versez dans un bac à glaçons et placez au congélateur 1h.
Sortez les glaçons puis grattez-les pour obtenir des cristaux.
Renouvelez l’opération 1h après.
Mettez les paillettes dans une boîte au congélateur.
Dans un bol d’eau froide, plongez les 2 feuilles de gélatine.
Dans une casserole, mettez les 100g de chocolat. Faites fondre
le chocolat au bain-marie. Dans une autre casserole, versez 20cl de crème fraîche
à ébullition. Versez le café moulu et laissez infuser 5 minutes.
Essorez, filtrez et ajoutez la gélatine, puis le chocolat. Mélangez le tout et laissez tiédir.
Incorporez le reste de crème en chantilly (20 cl).
Remplissez-en les 4 verres à moitié et faites prendre au frais.
Complétez le verre du granité, décorez de grains de café en chocolat et dégustez vite.


Granité chocolat - mascarpone

Ingrédients :
80g d’œufs en chocolat
180g de mascarpone (fromage frais italien)
2 Cs de lait
150g de sucre
4 biscuits à la cuiller
2 Cs de whisky

Recette :
Hachez le chocolat en petits morceaux, laissez-le fondre au micro-ondes.
Dans une casserole, portez à ébullition 25 cl d’eau et 100g de sucre.
Hors du feu, incorporez le chocolat fondu dans le sirop puis mélangez le tout
avec une cuillère en bois. Laissez refroidir.
Versez la préparation dans un bac à glaçons sans compartiments et laissez prendre pendant
4 heures au congélateur. Grattez de temps en temps la glace pour former des paillettes.
Fouettez le mascarpone avec le reste de sucre et le lait pour obtenir une crème mousseuse légère.
Juste au moment de servir, répartissez dans 4 verres hauts les biscuits coupés en dés et arrosez-les de whisky. Incorporez le granité au chocolat, garnissez avec la mousse de mascarpone et décorez d’éclats de chocolat. Dégustez.